CBS Niveau 4 - Doemens

La célèbre formation munichoise débarque enfin en Belgique et en français ! De la production aux accords bières et mets, en passant par les styles, la dégustation, les faux-goûts ou encore le service, le Sommelier Bière  Doemens est le diplôme qui vous fait entrer dans le monde brassicole par la grande porte.

La formation en détails

Une formation sur dix jours en petit groupe avec six épreuves sur l’ensemble du parcours. Le diplôme Sommelier Bière Doemens est remis aux stagiaires qui obtiennent la moyenne.

 

Les thèmes abordés :

 

  • Sommelier bière : optique et éthique d’un ambassadeur de la bière

  • Introduction à la culture de la bière

  • Histoire de la bière

  • Matières premières

  • Processus de brassage

  • Styles de bières internationales

  • Introduction à l’analyse sensorielle

  • Les défauts dans la bière

  • Accords bières et mets

  • Bière et gastronomie

  • Vieillissement de la bière en barrique

  • La bière à la pression

  • Transport, stockage et service

  • Le marché de la bière, chiffres-clés

  • Bière et santé

  • Le sommelier bière dans le monde : tendances et perspectives

Informations pratiques

Votre intervenant

Hervé Loux

Dégustateur passionné de bières depuis plus de 30 ans, Hervé Loux est diplômé Sommelier Bière Doemens et dépositaire exclusif de cette formation en langue française.

Informations pratiques

L’ordre est la durée des modules sont susceptibles de changer en fonction des circonstances pédagogiques.

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