CBS Niveau 4 - Doemens
La célèbre formation munichoise débarque enfin en Belgique et en français ! De la production aux accords bières et mets, en passant par les styles, la dégustation, les faux-goûts ou encore le service, le Sommelier Bière Doemens est le diplôme qui vous fait entrer dans le monde brassicole par la grande porte.
La formation en détails
Une formation sur dix jours en petit groupe avec six épreuves sur l’ensemble du parcours. Le diplôme Sommelier Bière Doemens est remis aux stagiaires qui obtiennent la moyenne.
Les thèmes abordés :
Sommelier bière : optique et éthique d’un ambassadeur de la bière
Introduction à la culture de la bière
Histoire de la bière
Matières premières
Processus de brassage
Styles de bières internationales
Introduction à l’analyse sensorielle
Les défauts dans la bière
Accords bières et mets
Bière et gastronomie
Vieillissement de la bière en barrique
La bière à la pression
Transport, stockage et service
Le marché de la bière, chiffres-clés
Bière et santé
Le sommelier bière dans le monde : tendances et perspectives
Informations pratiques
- Du 6 au 17 Septembre 2021
- Beer Business School : Avenue Jean Monnet, 1 - Nivelles (Belgique)
- Participation minimum de 6 personnes
Votre intervenant
Hervé Loux
Dégustateur passionné de bières depuis plus de 30 ans, Hervé Loux est diplômé Sommelier Bière Doemens et dépositaire exclusif de cette formation en langue française.
Informations pratiques
- Du 6 au 17 Septembre 2021
- Beer Business School : Avenue Jean Monnet, 1 - 1400 Nivelles
- Participation minimum de 6 personnes
L’ordre est la durée des modules sont susceptibles de changer en fonction des circonstances pédagogiques.
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